La Fondation des maladies du coeur accueille bien les récents progrès du secteur de l'alimentation rapide en matière de grans trans, des substances qui favorisent l'occlusion des artères du coeur.

Ces progrès illustrés dans le deuxième rapport de suivi sur les gras trans de Santé Canada révèlent que plusieurs établissements de restauration rapide se sont joints au mouvement de réduction des gras trans.

Sally Brown, première dirigeante de la Fondation, ajoute que c'est maintenant au tour des producteurs de margarine et de pâtisseries d'en faire autant. Elle relève qu'il n'y a aucune excuse pour les taux élevés de gras trans que l'on retrouve dans plusieurs margarines, précisant qu'il s'agit d'un manque flagrant de volonté, non pas de capacité. Les beignes causent aussi un certain souci à la Fondation.

La Fondation félicite aussi le gouvernement du Canada pour avoir compilé et rendu ces données publiques.